爆炒虾仁
爆炒虾仁的做法说明
一个下班后不想吃饭的晚上，需要一碟有味道的菜。
打开冰箱，拿出了虾仁。
细细剁了各种调料，下锅翻炒。
起锅，配上一瓶冰镇的酒……
爆炒虾仁的做法与步骤
- 第1步.
干海椒每根剪成两段。 姜切丝 蒜切片
- 第2步.
生一锅水，拍姜入锅，加一勺盐。 烧开放入虾仁。 待水再开便关火，捞出虾仁入冰水冰镇。这一步很关键，不要捡懒，Q弹全看这一步。 虾仁沥水待用
- 第3步.
热锅冷油，油沸腾关火，下料翻炒两下。加入虾仁翻炒两下。开火，继续翻炒一两分钟。
- 第4步.
锅边淋一圈生抽，加白糖调味，翻炒两下。
- 第5步.
起锅，趁热。
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