北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   主锅内放入牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖，3O秒／速度3（夏天冰水、春秋常温水、冬天看室温，决定是否要加温）

   
2. 第2步.

   接下来把吐司粉、奶粉放入主锅，30秒/速度3逐渐增加到速度6，混合均匀；

   
3. 第3步.

   加入盐，4－6分钟／揉面： （1个吐司揉面4分钟，2个吐司揉面6分钟）

   
4. 第4步.

   揉到这样完全扩展状态：

   
5. 第5步.

   面团倒出主锅，整理成表面光滑状态，上面盖上保鲜膜，发至两倍大了，进行一次发酵；

   
6. 第6步.

   夏天的天气，我约发酵了30分钟，如图已经有2倍大；

   
7. 第7步.

   将发酵好的面团平均分割成3份,滚圆（我是做了双倍的量，所以分成6份），盖上保鲜膜，静置10分钟；

   
8. 第8步.

   将1份面团擀成牛舌状，翻面（收口向上）；

   
9. 第9步.

   从上往下卷起；

   
10. 第10步.

    从上往下卷起1.5~2个圈，依次整好所有面团，盖上保鲜膜，再静置10分钟；

    
11. 第11步.

    松驰完毕，再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5~3个圈；

    
12. 第12步.

    收口向下，排入吐司模；

    
13. 第13步.

    在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至8分满；

    
14. 第14步.

    如果是盖盖子烤，烤箱预热210度，中下层烤35-40分钟左右（请注意：各家烤箱温度不一样。烤制时间自己掌握） 如果不盖盖子烤，185度烤，表面刷上蛋液；

    
15. 第15步.

    出炉，将吐司盒震动一下倒出，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透后就可以撕着吃了！