鳝鱼面筋汤

鳝鱼面筋汤的做法与步骤

1. 第1步.

   将将洗过面筋的水沉淀备用

   
2. 第2步.

   洗好的面筋放入碗中，放点水防止表面发干

   
3. 第3步.

   豆皮切丝备用

   
4. 第4步.

   海带丝清洗切段备用

   
5. 第5步.

   苋菜清洗备用

   
6. 第6步.

   花生去皮备用

   
7. 第7步.

   鳝鱼处理好切段，葱花，姜片，备用，西红柿去皮切丁备用

   
8. 8.

   锅中放少许底油，葱姜炸锅，放入膳段，煸炒至变色，倒入清水（不宜过多，后面还要加入洗面筋的水），放入海带丝花生米，煮沸，开锅放入豆皮，煮沸后将面水搅匀缓慢倒入锅中，边倒边搅拌，用勺子测试一下浓稠度，以汤能滴线不断为准，煮沸后鸡蛋打匀倒入锅中，搅出蛋花，最后放入苋菜，煮沸关火，最后一个人口味放入黑胡椒。