重庆尖椒鸡
重庆尖椒鸡的做法说明
尖椒鸡是重庆江湖菜的代表。留学英国期间，有一次跟重庆的同学们一起拼饭，同学便做了尖椒鸡，麻辣鲜香，真的真的太好吃了～～
重庆尖椒鸡的做法与步骤
- 第1步.
把肉先腌一下，我爱用的腌料腌料有：生抽、老抽放一点（我这里放多了，所以颜色太重）、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、糖，淀粉，也可以根据自己喜好做适量更改；
- 第2步.
把尖椒切成小块备用；
- 第3步.
八角一颗，干辣椒7、8个切碎，一头蒜，半根葱，5片姜，备好；
- 第4步.
青花椒，花椒，盐、鸡精，白芝麻备好
- 第5步.
起小火，先炒肉，肉起锅；
- 第6步.
锅中留底油，小火，依次放入青花椒（多放）、花椒、煸出香味；再放入干辣椒，姜，葱，蒜炒香；放青椒继续炒，放盐；炒到出青椒的香味放入鸡肉，临出锅前放糖，鸡精，淋一勺香油，最后倒入白芝麻就可以出锅啦～～
