肠粉
肠粉的做法说明
今天做肠粉，肠粉可以在广东和香港吃到，出了这两个地方，你如果能吃到肠粉，肯定是这两个地方的人去开的店，或者在这两个地方学过的人开的，哈哈😄，大家可能都觉得自己家楼下的肠粉最好吃，从小吃到大嘛，我们家庭也没有什么工具可以做，今天就用我们烘焙的工具做吧
肠粉的做法与步骤
- 第1步.
准备葱花
- 第2步.
做酱油部分：不粘锅放油
- 第3步.
爆葱花
- 第4步.
加生抽和老抽，还有水
- 第5步.
煮开混合均匀，倒入碗中备用
- 第6步.
粘米粉什么牌子都可以
- 第7步.
澄粉就是澄面
- 第8步.
玉米淀粉
- 第9步.
粉类加水和玉米油搅拌均匀
- 第10步.
搅拌好，这个米浆要时不时搅拌一下，或者做完一条再做下一条的时候要搅拌一下，不然会沉底
- 第11步.
准备葱花
- 第12步.
肉末加点玉米油和一点点酱油，生粉腌制一会
- 第13步.
鸡蛋两个
- 第14步.
两个鸡蛋打匀
- 第15步.
这是做pizza的烤盘
- 第16步.
这是做面包的烤盘，或者家中的盘子都是可以的
- 第17步.
这是刷模具的玉米油
- 第18步.
盘子刷油，每次做好一条再做下一条的时候，一定要再刷一次油
- 第19步.
烤盘是卧在水上的
- 第20步.
肠粉浆倒入刷油的盘子摇匀
- 第21步.
锅中清水煮开，把盘子卧在热水上，加盖，肠粉不能太厚，太厚不好吃，太薄又铲不起来，皮会裂开，很烫，不要烫到咯
- 第22步.
粉皮变透明，起泡
- 第23步.
视频看得比较清楚
- 第24步.
加入肉末和鸡蛋，葱花，加盖
- 第25步.
蒸熟，过程大概三分钟左右
- 第26步.
开盖，用硅油刀卷起放盘子里
- 第27步.
撒萝卜干碎粒
- 第28步.
加做好的酱油，开动
- 第29步.
家庭制作的肠粉就做好了
小贴士
酱油加水是不想酱汁太咸，可以按自己的口味增减酱油和水量，也可以加辣椒酱
