小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
这道菜鸡肉清洗两遍，把血水洗干净以后，在用清水在泡十五分钟，并没有焯水～
吃辣的朋友开始可以放些干红辣椒，最后出锅之前在放些红尖椒，正好也起到提色的作用。
个人的菜谱都是比较简单，上手快的，所以有的时候并没有一定要有个先后之分～
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 1.
热锅，热油，葱姜蒜，香叶，八角，花椒，冰糖一同放入锅中，煸炒出香味，待冰糖也融化以后，放入鸡块，大火煸炒三分钟，把鸡肉里水分炒出，
- 2.
鸡肉煸炒出水分以后，倒入料酒，蚝油，一点点蒸鱼豉油，然后老抽，
- 3.
加入一罐啤酒，（没有啤酒温水也行）没过鸡块，啤酒不够的话，温水来凑，😄ཽ
- 4.
锅里水开了以后，加入香菇，
- 5.
中小火炖40分钟后，加入盐，青椒，红尖椒，大火收汁，出锅！
