老北京炸酱面

老北京炸酱面的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇，葱姜蒜切丁

   
2. 第2步.

   胡萝卜切丝

   
3. 第3步.

   黄瓜切丝，另备肉糜300克左右。

   
4. 第4步.

   热锅冷油炒胡萝卜丁，盛出备用。

   
5. 第5步.

   少许油炒香蒜姜丁

   
6. 第6步.

   热锅冷油炒香蒜姜，依次下香菇丁，肉糜炒制肉糜变色。豆瓣酱，甜面酱各三勺，蒜蓉辣酱一勺，中火炖至冒泡，放两勺糖，下葱，出锅。

   
7. 第7步.

   煮面，4分钟左右。

   
8. 第8步.

   放入凉白开，使面条更劲道。

   
9. 第9步.

   泌水

   
10. 第10步.

    面上铺炸酱，胡萝卜丝和黄瓜丝。

    
11. 第11步.

    搅拌！成！