银耳炒肉

银耳炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将肉切好后，放入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。（淀粉不要放太多，免得粘锅）

   
2. 第2步.

   将泡发后撕好的银耳放入沸水中煮4分钟，然后捞出来待用。

   
3. 3.

   把腌制好的肉稍微炒一下（看起来不生就可以），出锅待用。

4. 4.

   重新往锅中倒油，开小火，将生姜辣椒蒜炒一下。再放入银耳，中火炒个4分钟左右。

5. 第5步.

   再将之前微炒过的肉倒进来，一起炒，如果银耳味道过淡，可以再加点盐。

   
6. 第6步.

   等差不多熟了的时候，加少许水，盖锅煮一会儿（别煮太干，留一点汤汁）。这样会更入味。接着就可以出锅了。