酸辣粉
酸辣粉的做法说明
夏天嗦碗粉！酸得爽口，辣得过瘾
酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
将粉条和黄豆提前用温水泡软、泡涨。
- 第2步.
锅中倒油烧热，泡软的黄豆控水入锅中炸至金黄色时捞出。
- 第3步.
葱切葱花，香菜切碎，姜切末，蒜捣成泥备用。
- 第4步.
煮粉条前，准备所有调味料（无具体比例，按个人喜好的酸辣度配搭），用半碗开水（or高汤）调匀做成酸辣汤。
- 第5步.
水烧开，放入泡软的粉条煮约2分钟至粉条变透明后捞出，放入酸辣汤中。
- 第6步.
按喜好放上葱姜蒜末、香菜碎、炸黄豆、小米椒（好辣）即可。
- 第7步.
像酸辣粉这种无人不爱的小吃，时不时的就会馋这一口儿~ 自己在家做，又干净又放心，关键是配料想加多少就加多少！
- 第8步.
解馋这一碗粉就足矣~料足！够味儿！又酸又辣！吃完整个人都神清气爽了！
小贴士
1. 关于酸辣粉汤 —— 建议用牛肉或鸡肉煮出的高汤做，香味更加浓郁；调味料没有具体比例，喜欢辣味多放辣，喜欢酸味多放醋。
2. 关于菜码搭配 —— 炸黄豆、酸豆角、花生米、榨菜等，想吃什么放什么。
