芝麻糖
芝麻糖的做法说明
孩子爱吃糖，每天嚷着要棒棒糖，还是自己做比较健康吧~
芝麻糖的做法与步骤
- 1.
芝麻用清水洗净，去除沙子杂物等。用大铁锅炒透炒香备用。一斤芝麻我分两次炒的。
- 第2步.
花生仁用中小火炒香，去皮，想办法弄成花生碎。与炒好的芝麻混合均匀
- 3.
烤盘提前垫好油纸，放置一旁
- 第4步.
开始熬糖浆，大铁锅中加入水和白砂糖，小火，不停搅拌至融化，加入油，加入麦芽糖，依然小火不停搅拌，糖泡泡由搭变小，由金黄色变至琥珀色
- 第5步.
为确保糖浆熬好，用筷子粘一点糖浆，滴入冷水里面，几秒后若糖浆变硬，表示熬好了，若还是软的则需继续熬。
- 6.
糖浆熬好关火，快速倒入芝麻花生混合物，搅拌均匀后倒入垫了油纸的烤盘中。
- 第7步.
用擀面杖压实整平，然后取出，趁热切块或切片。
- 第8步.
放凉后食用或装袋。完全晾凉后口感才会变得酥脆
小贴士
1. 熬糖浆是关键，一定要滴到冷水中看，变硬了才算熬好
2. 切糖一定要趁热，凉了就切不动了
3. 切糖一定要切成薄片，切厚了太硬，大人咬都费劲，小孩就更吃不了
