清蒸鱼

清蒸鱼的做法与步骤

1. 1.

   蒸锅烧上水，切姜片，葱

2. 2.

   鱼用刀划几道口，每道口内插一块姜片，鱼身抹上花椒。水开之后在水里加点料酒，鱼入蒸锅

3. 3.

   大火蒸7分钟，关火闷7分钟，出锅之后稍微吸下水，拿掉生姜和花椒，摆盘

4. 4.

   锅内加油，煸花椒，煸完之后把花椒扔掉，变成花椒油。加葱末煸一下，加入适量酱油，酱油冒泡之后淋在盘里的鱼上