炸酱面

炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   准备肉馅，可以直接买缴好的肉馅，肥瘦的最好，

2. 2.

   起锅烧油，下大料干辣椒爆香，放葱花，肉馅，肉馅炒到肥肉化成油，瘦肉稍硬，放耗油，酱油料酒调味

3. 第3步.

   挤入调面酱，也可以掺入豆瓣酱。关键在于炒酱，搅拌不要粘糊糊了有味道不好吃，给酱炒透，味道更好没有酱那股发酵的味道。加少量清水，分次少量，防止糊锅，口感更好

   
4. 4.

   酱炒偷后，鸡蛋打好，打入酱里，翻炒，鸡蛋熟后，关火炸酱就好了。