艾草青团
艾草青团的做法说明
喜欢艾草浓烈的青草味道，艾草入药，具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。在我们南方一些农村里，逢年过节就会用艾草来做青团、糍粑、饺子等美食来吃。
艾草青团的做法与步骤
- 第1步.
把笋切成细丝，肉切成小肉丁，香菇与虾仁切碎。
- 第2步.
热锅爆香蒜末，加肉、虾仁、香菇爆香，后加笋，加盐及调味料，炒熟。
- 第3步.
把三样粉调好，艾草加入糖并加入适量开水，用料理机打碎，成细渣，拌入糯米粉内，慢慢加，直到才粉成团，揉到面团光滑。
- 第4步.
每个青团为42克面团，包入适量内馅，放在事先洗净刷过油的竹叶上。
- 第5步.
锅水烧开，上蒸笼蒸10分钟（不必太久，因为馅已炒熟）。
- 第6步.
出锅，碧绿碧绿的，单这颜色就会让你食指蠢蠢欲动。
- 第7步.
趁热来一口，美味。
- 第8步.
青团做好，可包入保鲜袋，防止水份流失。
小贴士
青团馅可包红豆、绿豆，今天才知道，家人更喜欢之前做的甜味，改天再做。
