小炒鸡胗
小炒鸡胗的做法说明
这是一道快手菜。
小炒鸡胗的做法与步骤
- 第1步.
把鸡胗清洗干净，把上面的黏膜都去掉。
- 第2步.
切薄片，用料酒生抽，白胡椒腌制半小时。
- 第3步.
葱姜蒜切片切段，家里还有点胡萝卜顺便。
- 第4步.
青椒切段。
- 第5步.
香菜切成2cm长的段。
- 第6步.
大火热油， 把鸡胗炒成变色盛出。
- 第7步.
从新起锅烧油小火，把豆瓣酱炒香。
- 第8步.
依次放入蒜，姜，葱，胡萝卜。炒到断生。
- 第9步.
开大火快炒，放入鸡胗。放入生抽，耗油，鸡精。
- 第10步.
最后放香菜就可以起锅装盘了。
小贴士
1.鸡胗最好腌制一下，去掉腥味。
2.鸡胗要大火快炒，要不然容易炒老。
3.炒豆瓣酱和其他小料时要小火。
