鲜花玫瑰面包
鲜花玫瑰面包的做法说明
西式鲜花玫瑰饼？把最传统最中国的鲜花玫瑰饼馅料塞进面包里，这个被认为最富有西方饮食代表性的面食，会碰撞出什么结果？
把孟老师的豆沙面包面团套在鲜花玫瑰馅身上，包馅的时候担心馅会不会太多，以至于只有薄薄的一层面皮，没想到，最后的结果却是很好，没有比例失调的感觉。分量很小，只用了110克面粉，却分了4个。每一个都是那么小小的个头，圆滚滚的身形，看起来煞是可爱。
鲜花玫瑰面包的做法与步骤
- 第1步.
面团料
- 第2步.
将除黄油外的面团料混合
- 第3步.
搅拌至略光滑，加入黄油
- 第4步.
继续搅拌至能拉出透明膜
- 第5步.
放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约1小时
- 第6步.
面团长至2倍大
- 第7步.
排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟
- 第8步.
按扁
- 第9步.
放入25克馅料
- 第10步.
包好，收口向下放置
- 第11步.
摆入烤盘，最后发酵至2倍大
- 第12步.
表面刷蛋液
- 第13步.
粘上白芝麻
- 第14步.
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟
- 第15步.
表面金黄，出炉
- 第16步.
晾至冷却食用
小贴士
发酵时间随气温变化，以面团涨发程度为准。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包的大小可以随自己喜好调整。
