糖醋排骨
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
选的肋排，清水泡1～2小时，把血水冲掉，不起沫
- 第2步.
上浆：加入5克盐，一盖子黄酒，一个鸡蛋，一勺子老抽
- 第3步.
拌匀后封上保鲜膜，放入冰箱，等排骨上色入味
- 第4步.
两勺生粉抓匀，待用
- 第5步.
热锅热油后，小排挨个下油锅煎，一面结壳后翻面再煎
- 第6步.
两面都煎好后，放20克的番茄酱，60克冰糖，和冰糖等量的醋，一勺老抽调色
- 第7步.
倒入水没过小排后大火烧开后，放入五颗陈皮话梅，调成小火……如果有浮沫撇掉 煮40分钟
- 第8步.
出锅前，可以加半个柠檬汁，或者一大勺醋
- 第9步.
撒白芝麻出锅
小贴士
注意
1 不能放味精，因里面含谷氨酸钠，遇到醋会产生据味
