红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
因为媳妇儿可以吃猪蹄，外面买的又不放心，只好自己动手啦！
红烧猪蹄的做法与步骤
- 1.
猪蹄切成五块。烧一壶开水备用
- 2.
锅中放入切好的猪蹄，加凉水没过，开火至水开两分钟后捞出，凉水冲洗后晾干
- 第3步.
锅中放入油和冰糖，开火，不停搅拌，至糖化了锅中出现小泡沫，转小火，放入猪蹄，炒至变色，加开水
- 4.
锅中加入料酒，生抽，老抽，八角，葱段，蒜，姜块（用刀拍扁），辣椒，桂皮（极少），香叶，盐，小火炖40分钟，捞出装盘即可
小贴士
猪蹄一定晾干后再放入熬好的糖里炒，不然非常容易躺枪，糖炒好猪蹄加水时一定加开水，否则影响口感，桂皮一丁点就够
