番茄打卤面
番茄打卤面的做法说明
每每因夏天闷热而毫无食欲时，番茄打卤面总是最开胃的存在～酸酸甜甜，连吃几顿都不会觉得腻😊
番茄打卤面的做法与步骤
- 第1步.
番茄去皮。用水稍稍煮一下，去皮更方便，也易于炖烂
- 第2步.
然后切成小块，待用。块不要太大，小一点容易出沙，也更好吃～
- 第3步.
2个鸡蛋打匀，加少许盐。如果再加一点点酱油会更香（注意酱油不要太多，如果要放酱油的话盐也要减量放哦）
- 第4步.
鸡蛋炒好后出锅，盛出待用
- 第5步.
锅里热油，下番茄翻炒均匀
- 第6步.
待番茄微微出沙后，也就是汤汁增多时（如图），加适量盐调味，然后倒入水炖5分钟。（水量大概参考下图↓可依据个人喜好加入）
- 第7步.
倒水再炖可使汤汁更加浓郁，汁也多一些，吃起来更过瘾
- 第8步.
炖好后加入之前炒好的鸡蛋
- 第9步.
翻炒均匀（此时可以先把一会打底的面条煮上啦）
- 第10步.
略略煮一会，让鸡蛋入味（大概1、2分钟左右）
- 第11步.
煮好面条，出锅浇上番茄鸡蛋卤～
- 第12步.
开吃😋
小贴士
①番茄切之前要去皮哦，因为这样炖出来容易出沙，汤汁会更浓郁
②番茄在炖的时候也要适时翻一翻，以免粘锅
③一个人的量大概是 一个番茄，两个鸡蛋，可能还会多出一些（如果要增量的话，两个番茄三个鸡蛋以此类推）
如果有什么不清楚的地方也可以问我哦～
