红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子切块，打鸡蛋，加两大勺淀粉拌匀茄子 ，油锅炸滤，微黄捞出

2. 2.

   锅里留底油，葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱，炒熟红油后放入花椒粉，再倒入适量清水，放盐、白砂糖，加点生抽

3. 3.

   烧开后倒入茄子，小火顿两分钟，放入红椒丝，加入水淀粉勾芡，来点味极鲜，出锅前放入香菜翻炒即可出锅