炖羊肉
炖羊肉的食材和调料
| 原料:鲜羊肉2000克 | |
| 药材:白芷15克，香叶，完整白胡椒30克，孜然粒20克 | |
| 小料:生姜片，胡萝卜片，大葱，香菜整个，干辣椒整个 | |
| 调料:红九九火锅料，白腐乳半瓶，盐50克，味精30克，鸡粉50克，白酒300克 |
炖羊肉的做法与步骤
- 1.
第一，将羊肉切2到3厘米的块备用
- 2.
第二，切好的羊肉用凉水冲
- 3.
第三，炒锅上火加水至八分满，冷水放入羊肉，待水开后撒去浮沫。
- 4.
第四，另将炒锅上火，倒入油250克，放入生姜片，葱段，萝卜段炒至颜色发黄，放入干辣椒，香菜，然后将药材倒入翻炒均匀，装入调料包备用。
- 5.
第五，将红九九火锅调料，白腐乳倒入羊肉锅内，放入调料包。
- 6.
第六，加入鸡精，锅开后转成小火，煮八成熟后加盐，味精，煮2.5个小时即可。
小贴士
羊肉不\焯水，但是要去掉浮沫，羊肉做好之后可以冷冻，随时吃。以后炖排骨的时候是水开了再放。
