玫瑰慕斯杯
玫瑰慕斯杯的做法与步骤
- 第1步.
将玫瑰酱50g与牛奶混合均匀，饮用水50ml倒入吉利丁粉6g中。
- 第2步.
将浸透的吉利丁隔水加热至完全融化。
- 第3步.
将吉利丁液趁热倒入玫瑰酱牛奶中，一边倒一边搅拌均匀，放入冰箱冷藏，使其变得浓稠。
- 第4步.
将淡奶油打发。
- 第5步.
用拌铲将玫瑰牛奶与打发的淡奶油混合均匀。
- 第6步.
倒入容器中，冷藏3小时，使其完全凝固。
- 第7步.
用饮用水100g将玫瑰酱40g冲开，过滤掉花瓣，玫瑰溶液加热到80摄氏度。
- 第8步.
吉利丁粉5g在20g水中充分浸透，倒入加热好的玫瑰溶液中搅拌，使其溶解成玫瑰果冻液。降温后倒入已凝固好的慕斯杯上层。
- 第9步.
降温到常温时可以放装饰用的可食用玫瑰等装饰物，然后放入冰箱冷藏3小时左右，待其充分凝固后即可享用。
小贴士
原材料：
慕斯层：玫瑰酱50g，牛奶100g，淡奶油200g，吉利丁粉6g，饮用水50ml。
果冻层：玫瑰酱40g，饮用水120ml，吉利丁粉5g。
