马来西亚奶茶蛋糕卷
马来西亚奶茶蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
我用的是这款马来西亚的红茶包，每袋40g，一条蛋糕卷用半袋就好，我每次是两条一起做，所以是160g热水冲一包。
- 第2步.
先用80g的热水冲泡奶茶冲剂，然后放入红茶包浸泡，然后等奶茶放凉后再用
- 第3步.
这个时候把烤箱预热至180度
- 第4步.
把奶茶倒入盆内，再分别倒入糖，色拉油，蛋黄，每次都必须充分搅拌均匀后，再放入下一种材料
- 第5步.
倒入过筛好的面粉，用Z字形的手法搅拌均匀，不可以打圈搅拌。
- 第6步.
然后把红茶把拆开，把茶叶倒入搅匀。
- 第7步.
在蛋白中倒入少量的柠檬汁，然后分三次下糖，把蛋白打至8分发
- 第8步.
打好的蛋白拉起后成小弯钩
- 第9步.
打好的蛋白取1/3倒入蛋黄糊内，翻拌均匀，一定要翻拌，不能转圈搅拌，否则会消泡，蛋糕做出来会很扁。
- 第10步.
把9全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
- 第11步.
倒入垫了油纸的烤盘，用抹刀或者刮板抹平
- 第12步.
入烤箱中层，上下火150度烤20分钟，然后转热风180度烤3-5分钟，把表面风干，不会粘皮。（我这个烤箱有热风功能，如果没有的话也可以继续用上下火转180度烤3分钟左右）
- 第13步.
烤好后，放在架子上晾凉
- 第14步.
撕去表面的油纸后再轻轻盖在表面，防止水分流失。
- 第15步.
等蛋糕凉透以后，淡奶油中加入白糖，打至7.8分
- 第16步.
抹在蛋糕上，喜欢吃水果的可以放些芒果或者草莓，然后卷起
- 第17步.
放入冰箱冷藏半小时，再拿出切边就可以啦
- 第18步.
切件摆盘罗
- 第19步.
奶茶蛋糕卷就这样做好了，很简单，步骤也不会太多，口感很湿润，这个配方因为我加了红茶包，所以我多加了一点糖，但是做出来以后觉得甜度也正好，如果不喜欢吃这么甜的话，可以把奶油部分的糖减少至20g就好。
小贴士
如果不喜欢吃太多奶油的话，也可以用150g淡奶油+15g糖打发。
