樱桃肉
樱桃肉的做法说明
酸酸甜甜更开胃，一口吃出樱桃嘴！
樱桃肉的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉切成小块，加入少许料酒和盐腌制10分钟。
- 第2步.
淀粉里加少许水，搅成浓稠的淀粉糊。
- 第3步.
将淀粉糊倒入肉中，用手抓匀。
- 第4步.
锅中放油烧至6成热，逐一放入肉丁炸至变色捞出。
- 第5步.
再次倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出。
- 第6步.
锅内留少许油，倒入番茄酱，炒至出红油。
- 第7步.
白醋，白糖，盐和水淀粉混合成调味汁，倒入锅中。
- 第8步.
中火炒至浓稠，倒入肉丁，炒匀即可。
- 第9步.
为了颜值，加入焯好的青豆粒进行点缀，一盘极富食欲的樱桃肉就完成啦。
小贴士
1. 关于鸡胸肉 —— 鸡胸肉本身的肉质有点柴，与猪里脊不同，所以炸制的时间要把握好，不要过长。
2. 关于酱汁调配 —— 一般糖醋比为1:1，由于加入了番茄酱，所以怕酸可以多加点糖。
