维也纳巧克力棒

维也纳巧克力棒的做法与步骤

1. 1.

   将干性材料（除黄油、巧克力豆外）倒入搅拌机中，加入湿性材料一起搅。

2. 2.

   搅拌至面团光滑有弹性，再加入黄油，搅拌至面团能拉开面膜即可。

3. 3.

   面团中加入巧克力豆，用手揉均匀。以室温30度，发酵60分钟。

4. 4.

   将面团分割成150克／个，分别滚圆，松弛20分钟。

5. 5.

   将面团按压排气，对折。再将面团卷成圆柱形搓成长条。

6. 6.

   放入烤盘，以温度30度、湿度75度，发酵40分钟。发酵好后，在表面斜着划上刀口。

7. 7.

   放入烤箱，以上火210度，下火200度，烘烤20分钟即成。