蓝莓酱
蓝莓酱的做法说明
买了一盒蓝莓，准备做蓝莓山药泥，之前先要做蓝莓酱。自制蓝莓酱，真材实料，吃的放心，酸甜可控。
蓝莓酱的做法与步骤
- 第1步.
蓝莓泡在盐水中杀菌15分钟、随后洗净
- 2.
锅中无水无油，烧到发烫，下蓝莓
- 第3步.
中火，慢速翻动，蓝莓汁液会使膨胀，不一会儿纷纷爆裂。
- 4.
当大部分蓝莓都爆破时，加两滴柠檬汁，一勺白糖，拌匀，待白糖融化即可出锅。如果太干，可以在出锅前加适量水烧到冒泡泡。
- 第5步.
放在罐子里，冰箱冷藏可保鲜一周。可用于烘培，甜品，比如我的另一篇菜谱——蓝莓山药泥
小贴士
蓝莓酱出锅后，锅里加一大碗水煮沸，就是上好的蓝莓饮
