巧克力戚风卷
巧克力戚风卷的做法说明
2018.8.1第一次尝试学做。
巧克力戚风卷的做法与步骤
- 第1步.
按照配料全部加入，慢慢搅拌均匀，注意不要太长时间，不然会起筋，蛋白一定要打发到拿起来有尖角，多打一会。加入蛋白用炒菜的手法上下搅拌，分别3次加入，第一次一定要搅拌均匀。然后把气泡振掉，放入烤箱。烤箱上170度，下160度，15分钟。
- 第2步.
抹茶口味
- 第3步.
然后把上半边斜切1厘米，下半边靠近边的2厘米左右，稍微切一半下去，抹上淡奶油，上少下多。
- 第4步.
下面就开始卷，下面有油纸，用一根木柜，卷一下，按压一下，再卷一下，用油纸抱紧，放入冰箱冷藏10分钟。
- 第5步.
用有锯子刀切均匀有11段。
- 第6步.
切好的
- 第7步.
巧克力卷
- 第8步.
抹茶卷
- 第9步.
带去给家人吃
