家常油饼
家常油饼的做法与步骤
- 第1步.
一半凉水一半热水和面，揉在一起
- 第2步.
活好的面上面涂一层油，盖保鲜膜醒面两个小时
- 第3步.
葱白切段，制作油酥用，葱绿切碎。 制作油酥。葱段入油锅炸过捞出，葱油泼到小碗面粉中，搅拌均匀，少许盐，油酥制作完成。
- 第4步.
案板上抹一点油，活好的面不用揉，直接分成大小均匀的剂子
- 第5步.
把剂子擀成长方形面饼，抹上一层油酥
- 第6步.
少许盐和葱花
- 第7步.
从饼的一边一正一反像扇叶一样叠起来
- 第8步.
叠好之后稍微抻一下，再卷起来
- 第9步.
饼胚做好后盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第10步.
饼胚擀成饼，锅内油温五成热时把饼放入锅内
- 第11步.
上面少刷点油锁住水分，盖盖焖一分钟，翻面，熟了
- 第12步.
火太大，有点黑了
- 第13步.
今天没有没用饼铛，不过味道一样很好，只是颜值不高
