酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   （先制作酥皮）黄油软化混合糖粉

   
2. 第2步.

   黄油和糖粉拌至细腻

   
3. 第3步.

   将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

   
4. 第4步.

   用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让它结实点，方便切，太硬也不行哦

   
5. 第5步.

   （现在开始做泡芙，这个时候可以预热烤箱）牛奶、黄油和水混合

   
6. 第6步.

   加热至沸腾，沸腾1分钟之后

   
7. 第7步.

   加入过筛的低粉、盐、泡打粉，快速搅拌至无颗粒

   
8. 第8步.

   冷却至20度，加入鸡蛋快速搅拌均匀，提起成倒三角形即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

   
9. 第9步.

   装入裱花布袋

   
10. 第10步.

    在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）

    
11. 第11步.

    酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温

    
12. 第12步.

    在挤好的泡芙上盖上酥皮

    
13. 第13步.

    放入预热好的烤箱，上下火170度，25分钟，最后5分钟要看罗，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过罗

    
14. 第14步.

    淡奶油加糖打发不流动即可，装入裱花布袋，在每一个泡芙底部往里挤满即可