田螺开肉
田螺开肉的做法说明
婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。
田螺开肉的做法与步骤
- 第1步.
用钳子将田螺屁股剪掉。
- 第2步.
田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
- 第3步.
将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。
- 第4步.
加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
- 第5步.
把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
- 第6步.
用花生油起油锅，将蒜煸香。
- 第7步.
用花生油起油锅，将蒜煸香。
- 第8步.
把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
- 第9步.
倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。撒上青椒末，特下饭。
小贴士
注意火候
