麻辣鸭
麻辣鸭的做法说明
这道菜是见证了我的大学时光，每次放假回到家后，爸爸都会给我做这个菜，上学走了也会做点让我带走，到学校之后就会遭到疯抢哈哈哈
麻辣鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭腿切块，冷水下锅，水煮开捞出，冲净血沫。
- 第2步.
瓣酱两勺，糖两勺，油一勺半，搅匀。
- 3.
姜切片，干辣椒少许（能吃辣就多放）八角两个
- 第4步.
锅中倒油，一小把麻椒，麻椒一半的花椒，倒入姜，干辣椒，八角，出味倒入酱汁，倒入鸭子
- 第5步.
鸭肉上色倒入料酒，一瓶盖白酒，去腥。倒入磨过鸭肉的温，开水，倒入酱油上色。
- 第6步.
入少许煮肉料，（香叶，良姜）
- 第7步.
大火烧开改中火，把炖一个多小时后把肉捞出，撇清各种大料，放肉放香菇（干香菇最好）继续煮20分钟左右。
小贴士
如果想让香菇入味就在大火烧开的时候放香菇，香菇入了味儿就不稀罕鸭肉了，能吃一盆香菇。
