胡萝卜面包
胡萝卜面包的做法说明
简单，快手，营养，美味。拯救你家不爱吃胡萝卜的小朋友。
胡萝卜面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需材料，胡萝卜用擦丝器擦成短丝。
- 第2步.
除黄油和胡萝卜丝，水以外干性材料放入用刮刀初步搅拌均匀，再加入水，水不要一次性加完。预留10克左右调整。
- 第3步.
厨师机中高速揉面到可以拉出厚膜。夏天我会在这步完成后用保鲜膜包住面团放冷冻20分钟让面团降温。
- 第4步.
加入软化好的黄油，低速让面团与黄油融合，再中高速揉出手套膜。
- 第5步.
揉出手套膜后，加入胡萝卜丝，用手揉合均匀，滚圆室温发酵。
- 第6步.
面团发酵至两倍大，取出，排气，分割成3块滚圆松弛15分钟。
- 第7步.
松弛好的面团，轻拍几下排气，先光滑面向上，擀开。不用擀的很长，向上擀开一次再向下擀开一次就够。
- 第8步.
然后三折面团，收口朝下，全部整理好后松弛10分钟。
- 第9步.
同样拿出一个面团轻拍排气，然后光滑面朝上，两头各擀开一次，反转面团擀长，大概擀到20－25厘米左右就够。边缘出现小气泡就挤掉。
- 第10步.
从上往下的卷起面团，收口捏紧。
- 第11步.
收口朝下放入450克吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。
- 第12步.
发酵至模具八分满时，上下火180度预热烤箱，送入烤箱，180度40分钟，烘烤10分钟左右观察面团顶部上色，及时加盖锡纸以免顶部烤糊。
- 第13步.
出炉后轻震一下，倒出吐司到网架上，顶部刷一层蜂蜜水。彻底放凉。
- 第14步.
柔软又拉丝。
小贴士
1.水不要一次加完，预留10克做调整。
2.烤箱温度不固定，根据自己烤箱温度来。
