私房红烧肉
私房红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉500g，切2厘米肉方块
- 第2步.
取一锅，将切好的五花肉冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，捞出沥干水份
- 第3步.
再取一锅，加食用油1指深，五成热放入沥干水份的五花肉，小火煎炸至表面金黄，捞出沥油（不知道油量的也可以先放一块五花肉，2/3五花肉深度立刻）
- 第4步.
锅底留少许油，老姜拍一下切片下锅和五花肉爆炒
- 第5步.
放冰糖、生抽、老抽、黄酒，再加一碗开水，烧开后转小火焖煮15-20分钟，然后大火收汁
- 第6步.
摆盘，出菜！
小贴士
盐是最后根据个人口味添加的，我喜欢黄磊老师说的那种浓油赤酱的感觉，甜甜的，如果你喜欢咸一点，就放一点盐！
