日式叉烧肉

日式叉烧肉的做法说明

最近老公嚷嚷着去吃味千拉面，话说味千拉面真的好烧钱，于是在家自制日式叉烧肉，做好之后可以分装冷藏，懒得做饭的时候拿出来做拉面或者放米饭上都很美味

第1步.
五花肉买来用刀稍微整形，切成均匀厚薄
第2步.
卷起来后用棉绳五花大绑备用
第3步.
抹一些白酒在肉卷的表面，洒一层盐，腌制15分钟，为了有效去除肉腥味，而且盐增加了肉的底味
第4步.
用一只耐高温的平底锅把五花肉煎到整体焦黄，每一面都要煎到（推荐铸铁锅或者是不锈钢锅，不建议用不粘锅，高温容易让不粘锅释放有毒物质）
第5步.
放入一只深一点的汤锅里，加水和葱姜花椒香叶，倒入酱油100ml，料酒50ml，白糖3大勺，添加足够量的水开炖，大火烧开，小火炖1小时15分钟。中途要给肉肉翻面
第6步.
煮好后不要急着把肉肉拿出来，泡在汤汁里自然晾凉然后冷藏一夜，第二天再拿出来切0.5㎝的厚片
第7步.
放到平底锅煎至两面焦黄
第8步.
煮面，放上一点卤肉汤汁和煮面汤做成汤汁，放上两片叉烧肉吃肉喝汤！