鲍鱼红烧肉
鲍鱼红烧肉的做法说明
浓油赤酱结合五花肉的脂香、鲍鱼的Q弹和鲜美，不管是肉汁拌饭还是拌面都好吃。
鲍鱼红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
鲍鱼的处理：用不锈钢勺将鲍鱼从鲍壳中整只挖出，去除后面黑绿色内脏，剪去口器处类似小牙齿的硬物。用刷子将鲍鱼周边黑色黏物刷洗干净待用。
- 第2步.
用刀背将鲍鱼轻拍几下使鲍鱼肉松弛，切井字纹花刀。待用。
- 第3步.
黑毛猪带皮五花肉用细小水流冲洗干净后切成块状。
- 第4步.
锅烧热加一点点油下姜片下五花肉翻炒，使肉表面微微泛黄。
- 第5步.
此时烹入广东米酒一大勺
- 第6步.
直到基本闻不出酒味道
- 第7步.
放1勺老抽、2勺生抽、一些冰糖、加入末过食材的水。
- 第8步.
加入鲍鱼，加盖，中火焖四十五分钟左右。（注意水尽量一次性加足）
- 第9步.
最后大火收汁（注意不要糊锅）
- 第10步.
准备开动吧！
