小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇的做法说明
前一天晚上吃饭的时候
娃他爸对娃说
“明天起早点，爸爸带你去朝阳买鸡”
……
不就是想吃红烧鸡了么
又不好意思跟我说😏
小鸡炖蘑菇的做法与步骤
- 第1步.
香菇（我家里只有花菇了）冷水泡发，黄豆酱，小公鸡洗干净，泡去血水
- 第2步.
葱姜蒜大料准备好
- 第3步.
锅里放油，放入葱姜蒜大料，小火炒出香味
- 第4步.
放入鸡块翻炒至变色
- 第5步.
锅底中央拔出个窝，放黄豆酱炒出红油，然后和鸡块一起翻炒均匀
- 第6步.
放料酒（我能说我倒了半罐啤酒么😏），倒入适量的白开水，差不多没过鸡块就好
- 第7步.
我换了珐琅锅，大火烧开，中小火慢炖，盖上5斤重的锅盖，随它里面怎么热浪翻滚，外面却是风平浪静
- 第8步.
汤汁剩下三分之二的时候，放进改刀的香菇，继续炖……
- 第9步.
汤汁剩下三分钟一的时候，尝尝咸淡，我用的黄豆酱巨咸，就没放盐，大火收汁，关火起锅，开吃咯！
小贴士
黄豆酱也就是豆瓣酱
