榴莲千层
榴莲千层的做法说明
论一个不粘平底锅的重要性！！
家里没有合适的平底锅
特意买了一个
正好用上“早餐马拉松”送的无门槛优惠券✌🏻
我做出来的大概有9寸大小
这个尺寸我没有特别计算啦
饼皮的大小大家自己掌握
保证每一张差不多大就行了
操作过程参考http://www.bilibili.com/video/av14445172
摊皮的技巧和过程参考君之的榴莲千层蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/100632770/
榴莲千层的做法与步骤
- 1.
先处理黄油 黄油加热直到表面泛起白色油沫就关火（褐色黄油带有坚果香味，不是隔水加热的液化黄油能比的）
- 第2步.
鸡蛋+糖盐 搅匀 低粉过筛，搅拌均匀（此时面糊很粘稠）， 加入黄油，黄油和面团充分融合后， 分3次加入牛奶和淡奶油，第一次先少量加，画圈圈拌匀，这样出来的面糊不会有很多疙瘩，很丝滑哟～不过还是要过筛一次。过筛好的面糊冷藏30分钟
- 第3步.
开始摊皮， 摊皮的技巧和过程参考君之的榴莲千层蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/100632770/ （我用的底部240mm的平底锅，做出大概17张面皮）
- 第4步.
做好的千层皮盖保鲜膜冷藏待用（这过程面皮充分吸收黄油，成品会更香。） 可以直接叠在一起放，不用保鲜膜隔，最后能慢慢撕开的
- 第5步.
榴莲肉400g打成泥 淡奶油500g打发 （我觉得榴莲甜度够了，而且面皮里也加了糖，所以淡奶油里就不加糖了。大家可以根据自己的喜好酌情添加）
- 第6步.
组装：面皮+淡奶油+面皮+淡奶油+面皮+榴莲泥（循环，直到全部完成）
- 第7步.
成品冷藏2-3小时就可以切开吃啦 （我一般都冷藏一晚上，第二天开动🍴）
- 第8步.
饼皮要是再薄点就好了🙈 但是真的比刚开始做的好多了…… 大家刚开始做要有信心啊 熟能生巧，会越来越熟练的
- 第9步.
啊呜😛
- 第10步.
👅
