炸酱面
炸酱面的做法说明
炸酱面真的是我超级超级爱的💕
做法贼简单还巨好吃
属于没两天就馋的那种🌝
我方子里会写两种 第一种是普通款
第二种是爆好吃款 是我最爱的停不下来的 😍😍 在后面会写哈哈~
推荐大家如果有时间一定要自己手擀面条吃!!!!🙌
因为真的和机器做出来的口感太不同
是超级有嚼劲 QQ弹弹的那种好吃🍥
炸酱面的食材和调料
| ①普通款: | |
| 面粉 水 盐（面条） | |
| 鸡蛋 | |
| 洋葱 尖椒 | |
| 花生 | |
| 黄瓜 | 可有可无 |
| 辣椒油（带白芝麻） | |
| ②爆好吃款: | |
| 面粉 南瓜泥 盐（面条） | |
| 鸡蛋 | |
| 蔬菜的选材任意 | |
| 辣椒油（带白芝麻） | |
| 芝麻酱!!! | 爆好吃的原因就是它!!! |
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
🍥面粉500g 盐4g （0.75%） 凉水200g（40%） 边加水边搅拌
- 第2步.
🍥边加水边搅拌 揉成面团 盖盖醒30分左右
- 第3步.
🍥面醒好了揉吧揉吧擀成大圆片 上面撒很多面粉 🍥粗面条大圆片就厚一点 细面条大圆片就尽量薄
- 第4步.
🍥把面片对折 然后再撒很多面粉
- 第5步.
🍥上面这一半像叠扇子一样叠起来
- 第6步.
🍥翻过来 再撒很多面粉
- 第7步.
🍥再像叠扇子一样把这一半叠起来
- 第8步.
🍥切面条啦 粗细宽度自己定 强烈推荐粗面条!!! 超级好吃的啊!!!😍😍😍 口感好吃的吊打细面条😍😍😍 有时候为了拍照好看才会切细的
- 第9步.
🍥切完抖散 备用
- 第10步.
🍥洋葱和尖椒切丁
- 第11步.
🍥锅里油多些 比平时炒菜多2倍那种 鸡蛋放进去炒 炒熟炒碎 🍥鸡蛋多多的放才好吃 不心疼鸡蛋的话可以放飞自我的放哈哈哈
- 第12步.
🍥加尖椒丁和洋葱丁 多炒一会 炒软菜菜们
- 第13步.
🍥加黄豆酱 炒匀 多炒会 略咸就行 不用很咸 可以加些辣椒油进去 然后拌面时候根据个人喜好再加 酱就ok了
- 第14步.
🍥提前用空气炸锅炸一些花生米备用 🍥提前一些时间准备 因为炸完后放凉才最好吃
- 第15步.
🍥喜欢的话也可以准备些黄瓜丝
- 第16步.
🍥准备一锅水 下少许盐 沸腾以后下面条 面条煮熟捞出过凉水
- 第17步.
🍥然后就可以开始吃了 自己放酱放花生米
- 第18步.
🍥这个是加了黄瓜丝的 加不加都好吃奥
- 第19步.
🍥拌匀以后 大口大口的吃 Emmm真的好吃死了😋😋😋
- 第20步.
🍥给你们看个粗面条版本的 真的太好吃了!!!超级满足😍😍😍
- 第21步.
接下来呢 激动人心的时刻到了 第二款爆好吃的版本来了!!!
- 第22步.
面粉500g 盐4g 南瓜泥245.5g（49%） 就是和正常做面条步骤完全一样的 只不过把水换成了南瓜泥
- 第23步.
在这里讲一下南瓜 南瓜有两种 ①蒸完了干干的吃起来贼好吃的 ②蒸完了水水的 如图 不好吃 那么②款就是专业用来和面用的啦 一般大南瓜是水的 小南瓜是干的
- 第24步.
你们看 我故意切的贼粗贼粗的 但是讲真 粗面条我给110分阿!!! 好吃死了那种
- 第25步.
等水烧开有点无聊 就把面条搓圆一些 好看了点hhh
- 第26步.
在水里煮的时候 尤其能显现出它们是南瓜做的面条 好看的嘻嘻
- 第27步.
过完凉水的面条~
- 第28步.
炒酱还是不用咸 还是可以加辣椒油进去炒 因为这样可以多多多的放酱 超级好吃的 我图中这次用的有鸡蛋 圆葱尖椒 还加里茄子片和角瓜片 说了嘛 加任何配菜都好吃的奥
- 第29步.
重点来了!!! 大boss芝麻酱 我是不用水稀释的 想加多少直接加进去拌面
- 第30步.
这是面条加酱又加了些辣椒油
- 第31步.
芝麻酱的缺点就是不好看 拌匀以后图就更不好看了... 但是好吃的起飞啊 巨香!!! 好吃cry
小贴士
①如果喜欢可以加香菇丁进去 香菇提前用开水烫一分钟左右 挤水 切丁 然后把香菇丁和洋葱尖椒一起炒就好了 它的口感像肉一样 非常好吃的
②炸花生米巨强烈推荐❣️ 香到吃了就停不下来
③强烈推荐自己擀面条
然后还强烈推荐粗面条
