铁锅炖鱼

铁锅炖鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备配料 将鱼处理好划十字刀后用葱姜料酒腌制 大锅烧热 放油放盐 加热一会 ❗锅底放盐 防止煎鱼粘鱼皮

   
2. 第2步.

   下过煎鱼 翻面继续煎

   
3. 第3步.

   双面煎好后倒入干辣椒 葱段 姜片 大蒜瓣

   
4. 第4步.

   沿锅边喷醋 并倒入啤酒 防腥增鲜

   
5. 第5步.

   填汤齐平 加入糖 盐 老抽 生抽 大酱 十三香 八角 花椒

   
6. 第6步.

   大火炖到汤汁㸆干 装盘撒香菜