西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法与步骤

1. 1.

   准备工作，搅打1个鸡蛋，鸡蛋中加少许鸡精和半小勺盐，坐水，准备芡粉水，切西红柿，葱和香菜

2. 2.

   热油炒蛋，蛋液一边慢慢倒入锅中，一边用筷子迅速搅拌，炒至金黄盛出

3. 3.

   用剩下的油炒西红柿，翻炒均匀后，腾出空位，将番茄酱倒入锅中炒热后，与西红柿混合，小火闷盖5分钟

4. 4.

   开盖后用锅铲将西红柿压烂，加生抽2圈，炒匀后加水

5. 5.

   用坐开的水，煮面

6. 6.

   在番茄汁中加入白糖，白胡椒，盐，鸡精，搅匀，再搅打1-2个蛋准备，给茄汁勾芡

7. 7.

   捞面至碗中

8. 8.

   茄汁煮开后，淋入搅打好的鸡蛋，用筷子搅拌，再次煮开即可倒入面条碗中，撒葱花和香菜，放入之前炒好的鸡蛋，倒麻油，辣油（可不加），白胡椒即可