蛋白糖
蛋白糖的做法说明
蛋白糖可以搭配牛奶、奶茶、咖啡...是小朋友的最爱！
蛋白糖的做法与步骤
- 第1步.
将蛋清打到鱼眼泡时，加入1/3的白砂糖。
- 第2步.
打蛋器画过出现纹路，马上消失时，加入1/3的白砂糖。
- 第3步.
出现纹路不消失时，加入剩余的白沙糖。
- 第4步.
打蛋器提起能拉出小短尖勾，就打发OK了。
- 第5步.
装入裱花袋。
- 第6步.
烤箱预热90度，把蛋白霜挤入烤盘。
- 第7步.
美美哒！
- 第8步.
90℃考40分钟。
- 第9步.
考好喽，出炉！
- 第10步.
成品
- 第11步.
成品
小贴士
1加入柠檬汁可以很好地增强蛋白霜的稳定性！ 2、蛋白霜一定要打发到位，否则很容易消泡。3、烤好的蛋白糖晾大約1-3分鐘就可以试着从油纸上取下来 一般是非常容易取出，要是粘底说明没熟，回炉继续烘烤。 4、做好的蛋白糖如果不马上吃，应该立即密封保存，放久后容易受潮。
