鲈鱼改刀，用葱姜料酒抹匀，腌制15分钟。 热锅热油，鲈鱼擦干表皮，炸至两面金黄。
三大勺番茄酱，三大勺白糖。 一勺酱油，一勺蚝油，一勺白醋。 适量水，适量芡汁。 除了芡汁，其他下锅煮开，用盐调味，最后勾芡，下鲈鱼入味。
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