凉拌毛豆
凉拌毛豆的做法说明
【 武汉的夏天不能没有毛豆 】
原本是开冰箱拿冰淇淋，刚拿在手上又忍忍放进去了🤦🏻♀️……emmm嘴馋干脆做一盘毛豆吧，一样可以当零食嘛😬
凉拌毛豆的做法与步骤
- 第1步.
新鲜毛豆泡洗干净 剪掉两头备用
- 第2步.
锅中水烧开放入盐、八角、香叶和毛豆 开盖煮两到三分钟捞起，过凉水后盛入碗中
- 第3步.
放入适量生抽、蒸鱼豉油、镇江香醋以及盐、糖、白胡椒粉
- 第4步.
然后炒锅热油，依次放入花椒、干红辣椒、姜末和蒜末，小火煸出香味后浇在毛豆上，持续搅拌
- 第5步.
包入保鲜膜摇晃加速入味，放入冰箱冷藏半小时以上即可
- 第6步.
完成，味道绝美！自己可以吃掉一大盘～^_^
小贴士
1.我觉得开盖煮两分钟的脆甜口感是正好的，不宜超过三分钟。
2.香辛料的选材比较重要。干辣椒最好选辣一点的，只香不辣的辣椒味道不够。
3.喜香油的可以加入少量香油。
