避风塘炒虾
避风塘炒虾的做法说明
避风塘炒虾，大家应该都不陌生，蒜蓉炒得金黄，面包糠也金灿灿香喷喷的，宴客或当零食都是不错的选择。
避风塘炒虾的做法与步骤
- 第1步.
准备好大海虾。
- 第2步.
用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚。
- 第3步.
掐头，直接扯出虾线，开背；把虾头洗净沥干备用。
- 第4步.
加料酒，少许盐搅拌。
- 第5步.
加姜丝，葱段把大虾腌制15分钟。
- 第6步.
腌制的同时，准备好蒜蓉，葱花，干辣椒用剪刀剪成细丝。
- 第7步.
腌制好的大虾沥干水分，用厨房纸吸一下，再加适量淀粉，薄薄的给大虾包裹住。
- 第8步.
炒锅放油，油宽一点可以油炸，油少则煎。
- 第9步.
油烧热，放大虾。
- 第10步.
炸至完全变色，捞出。
- 第11步.
锅中留底油，放姜丝葱段，倒入虾头炒出虾油即可把虾头丢了。
- 第12步.
利用锅中虾油，倒入蒜蓉，葱花，干辣椒丝煸炒出金蒜感觉。
- 第13步.
放三勺面包糠，继续小火煸炒。
- 第14步.
使蒜蓉，葱花，面包糠完全融合在一起。
- 第15步.
倒入炸好的大虾，撒椒盐。
- 第16步.
喜欢黑胡椒味的再现磨一些黑胡椒，口味会更好，翻炒均匀盛盘。
- 第17步.
焦香的面包糠，酥脆的大虾。
- 第18步.
炒香的面包糠特别香，小家伙直接用勺子吃了！
小贴士
家常做法调味料根据个人喜好加。
