冷吃兔-家庭版
冷吃兔-家庭版的做法说明
兔兔那么可爱！为什么要吃兔兔？！因为实在太好吃了🤗🤗🤗
母亲大人做的，我们只负责吃😊
冷吃兔-家庭版的食材和调料
| 兔肉 | 2只 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 老抽 | 半瓶盖 |
| 耗油 | 少量 |
| 醋 | 少量 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 大葱 | 3-5根 |
| 老姜 | 1个 |
| 花椒 | 30克 |
| 八角 | 4-6个 |
| 香叶 | 6-8片 |
| 桂皮 | 3-5片 |
| 草果 | 5-8个 |
| 肉豆蔻 | 5-8个 |
| 芝麻 | 50克 |
| 冰糖 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 纯菜籽油 | 适量 |
冷吃兔-家庭版的做法与步骤
- 第1步.
准备主材✌ 兔肉洗干净后，加盐、大葱、老姜、料酒腌制 静置30分钟
- 第2步.
准备配料の 干辣椒在开水里捞3-5下，沥干备用
- 第3步.
准备配料の 芝麻用量
- 第4步.
准备配料の 花椒、大葱、老姜、香叶、桂皮、草果用量
- 第5步.
处理兔肉✌ 腌制后的兔肉过一下热水 （就是把快烧开的热水倒进兔肉里，然后搅两三转就捞起来）
- 第6步.
捞出备用
- 第7步.
准备完毕！开炒！ 热油，冒青烟后加2小勺盐
- 第8步.
放入兔子肉，小心烫手啊~
- 第9步.
放入配料，一起翻炒。炒3-5分钟后，放入极少量冰糖。
- 第10步.
翻炒兔肉过程中，依次将大葱、老姜、香料等夹出来丢掉。
- 第11步.
水份炒干后放干海椒、芝麻
- 第12步.
起锅前放适量老抽、耗油、醋
- 第13步.
炒到锅里没有水之后，关火，放味精，然后就可以起锅了（个人感觉大概需要20分钟，没有计时）
- 第14步.
起锅！摆盘！开吃！
小贴士
1.吃不了那么辣的同志们，少放点辣椒哟~
2.有些人做的冷吃兔会放陈皮，这个吧，鄙人是拒绝的😂不喜欢陈皮的味道~
3.这次做的有点多，因为要带去外地。抽真空后至少能保存1个月，吃的时候不加热是一种味道，加热又是另一种味道，一个菜两种风味😜
