Sherry白土司
Sherry白土司的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉、细砂糖、全脂奶粉、食用盐倒入面包机内、用刮刀翻拌均匀
- 2.
将干酵母均匀撒在表面
- 3.
开动面包机慢慢倒入食用水，低速5分钟，高速15分钟，拿出（会有一点黏手）
- 4.
无盐黄油放入面包机，开动面包机，将面团切小块加入到面包机中，低速20分钟左右（防止面团揉烂）出手套膜即可
- 5.
取出面团，双手来回抓取面团至光滑
- 6.
双手推动面团至圆
- 第7步.
碗中抹玉米油，放入面团，保鲜膜密封，用牙签扎一些小眼。室温发酵一个小时左右（面团是之前的两倍大即可）
- 8.
面团均分三份
- 9.
去其中一个，双手按压、里收、排气、收口，单手推动至圆（三个都一样）
- 10.
盖保鲜膜松弛15分钟
- 11.
面团用手按压，擀面杖从中间朝上下擀面，然后从上至下卷起、收口。（三个都一样）
- 12.
再取一个，用手按压面团，从中间往上下擀长面团（宽度与土司模具的宽度差不多），然后从上至下卷起并收口。另外两个也是。放入模具，收口朝下
- 第13步.
烤箱底层放一碗热水，放入模具，烤箱发酵35℃-38℃一个小时
- 14.
发酵好后、烤箱上下火170℃预热5分钟
- 15.
预热好后放入模具中层上下火170℃烘烤40分钟
- 第16步.
趁热脱模，冷却，保鲜袋密封第二天切片
