蛋黄溶豆
蛋黄溶豆的做法说明
这个小零嘴宝宝超爱der😜😜不过对蛋黄过敏的宝宝就不要尝试了。
我用的兰皇蛋，色美味浓，入口即化，底部呈细密的小气孔状，手热的一拿都会粘手。必须密封保存，不然很容易回潮。
操作不难，蛋黄打发到位即可；如果担心打发不好，就多花点时间低速慢打。量比较小，建议用小底子的打蛋盆。
以下量做一盘刚好。
配方参考a大宝宝，谢谢分享。
蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄＋细砂糖＋柠檬汁
- 第2步.
打发至发白，体积增大约2.5～3倍，拉起打蛋头画数字8，缓慢消失状态即可。
- 第3步.
一开始打发的样子
- 第4步.
越来越浓稠
- 第5步.
拉起来画数字8！缓慢消失！
- 第6步.
筛入婴儿奶粉
- 第7步.
稍微翻拌到无干粉状态，不要过度翻拌。
- 第8步.
装入裱花袋中，直接剪小小的口子，或者用小号圆形花嘴，均匀的挤出，不易太大，小的方便烤熟，也方便宝宝抓取。
- 第9步.
均匀挤出，下面铺油布效果最佳。
- 第10步.
烤箱预热100度，12～15分钟即可。
- 第11步.
烤熟的状态是表面很亮，且能轻松从油布上取下来；或者一抖油布就掉下来，完全不沾的。
- 第12步.
冷却后装入密封盒中保存。
