红豆酥
红豆酥的做法说明
用料分油皮油酥，请分开准备。实验了下，制作时能区分中粉低粉当然最好，如果只有普通面粉也不要紧。方子里照普通面粉来了。豆沙买现成的了，要自己做当然更好。放栗蓉莲蓉什么的也是可以的。
红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
油皮用料混匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
- 第2步.
趁着油皮面团松弛的工夫，把油酥材料混匀揉成光滑面团，等分为10～15份。
- 第3步.
再准备内馅，红豆沙等分为10～15份。最后把松弛好的油皮面团一样等分。
- 第4步.
将油皮面团擀圆，中间放一个油酥团，包起来，底朝上放好，再擀平擀长。
- 第5步.
将擀平擀长的面皮一个个卷起来，放在一边松弛10～15分钟。然后将面皮再擀圆，包进红豆沙，底朝下放置。
- 第6步.
全部包好后松弛10分钟，同时烤箱预热180度。
- 第7步.
表面刷上蛋液撒上芝麻，放进烤箱。180度烤35分钟。
- 第8步.
烤完不要立即取出，烤箱切断电源，把红豆酥在里头继续放置10～15分钟脱水，装盘冷却，以上。
