电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋4个，蛋清于蛋黄分离在两个盘子里面。碗里不可以有水，蛋黄不可掉入蛋清中，否则蛋清没办法打发。

   
2. 第2步.

   白砂糖1勺，加入蛋黄中，搅匀。 玉米油40ml，继续加入。 低筋面粉4勺，平常用的汤匙即可，继续加入。 牛奶缓慢倒入，开始拌蛋黄糊。拌的过程中太干的话可以再加些牛奶进去。直到拌好后的蛋黄糊如酸奶般的稠度即可。搅蛋器舀起蛋黄糊，蛋黄糊呈缓慢流下那样就可以。

   
3. 第3步.

   开始打发蛋清。 首先加白砂糖1勺进去，用电动打蛋器开1档慢慢打。 打到开始起泡沫。加入第2勺白砂糖。调2档继续打。 打到蛋白呈白色泡沫，加入第2勺白砂糖，开4.5档狂打。 打到蛋白呈奶油状细腻，并且打蛋器拿起来，盘子里蛋白有尖角，就算打好了。(或者将盘子倒着拿，蛋白掉不下来就算完成)

   
4. 第4步.

   电饭锅底刷一层油，薄薄的即可。按煮饭键预热。

   
5. 第5步.

   趁电饭锅预热，开始拌面糊。 用烘焙铲挖1/3蛋白进蛋黄糊里面，慢慢翻拌面糊，不可以打圈，会消泡。 混合好之后，再加入1/3蛋白继续拌，炒菜的手法那样拌。 最后将拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白里面，继续拌匀。

   
6. 第6步.

   拌匀面糊后，把预热的电饭锅拿出来，将面糊缓慢倒入，烘焙铲刮干净盘子，把面糊都倒入。 然后铺快毛巾在桌子上，把电饭锅拿起来震几下，将面糊里面的大气泡震碎。 电饭锅放进机器里，按煮饭键，跳保温后，拿湿毛巾盖煮通风口，焖20分钟。继续按煮饭键，跳保温后，再焖20分钟。

   
7. 第7步.

   等于煮饭按了2次，保温各20分钟。开盖，蛋糕发起来了。

   
8. 第8步.

   将蛋糕倒扣出来，稍微冷却下。

   
9. 第9步.

   冷却中～

   
10. 第10步.

    冷却后切开，看，非常松软。蛋清打发够，就发得起来。打发过头的话也是发不起来的，把控好那个度，蛋糕就能做成功。