粘豆包
粘豆包的做法说明
不知从什么时候起，我所在的微信群和朋友圈里和大街小巷都在卖这粘豆包。这款粘豆包皮薄馅大，非常软糯好吃~
粘豆包的做法与步骤
- 第1步.
准备食材一
- 第2步.
准备食材二
- 第3步.
把红豆，花芸豆，花生洗净，静泡一晚上
- 第4步.
锅中倒水，水开后再煮两个小时，煮到豆子软烂为准，注意添水不要糊锅
- 第5步.
煮豆子的期间，食材中的糖和水加入面粉中，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛备用
- 第6步.
煮好的豆子，用漏勺捞出，加红糖白糖葡萄干拌匀
- 第7步.
分次加入糯米粉拌匀
- 第8步.
带一次性手套，每个馅儿团中加入两颗洗净的红枣，捏圆成团
- 第9步.
依次捏好
- 第10步.
松弛好的面团，揉搓排气，搓长条切成均等小剂子，按扁擀成饺子皮状
- 第11步.
把馅团放在皮儿上
- 第12步.
收口
- 第13步.
整成圆形
- 第14步.
依次做好，冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~40分钟，具体蒸制时间根据自己制作的粘豆包大小来决定，关火后不要着急打开锅盖，关火闷3~5分钟再打开。
- 第15步.
时间到，出锅~
- 第16步.
软糯香甜~
- 第17步.
好吃哒，快尝尝吧~
小贴士
1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况增减。
2.糖的用量根据自己口味添加，这个方子的用量不是很甜。
3.豆子一定要煮软烂。
4.馅不要太干，太干可以加点水。
5.红枣的用量根据自己喜欢增减。
6.这个皮是比较筋道的，喜欢软皮的可以在和皮的面时里面适量加些酵母发酵一下。但是要擀的薄一点，会出来那个薄皮大馅的效果😝
