炒猪肝
炒猪肝的做法说明
一家四口的日常餐饮——炒猪肝
我发的菜谱基本都是一些简单易做的家常菜，不知道吃什么的时候翻一翻，找点灵感～
我家小闺女喜欢吃洋葱，所以加了点，不要也是可以的，我用的青椒，喜欢辣的可以用辣椒或者撒点辣椒面，包括各种用料的量，各家口味不同，自由搭配吧
炒猪肝的做法与步骤
- 第1步.
猪肝洗净切薄片，再冲洗一下，洗净血水，控干
- 第2步.
蒜切片，姜分姜片和姜米切好
- 第3步.
姜米，淀粉，料酒，生抽，盐(稍微多点，这里猪肝盐腌好入味了，后面就可以不用加了，省翻炒时间)，手抓几下，拌匀，等几分钟
- 第4步.
洋葱和青椒切好
- 第5步.
锅里水烧开，关火
- 第6步.
关火后马上倒入腌好的猪肝片，烫十几秒
- 第7步.
将猪肝片舀出
- 第8步.
锅内放油，炒洋葱(喜欢吃较熟洋葱的可以炒久一点)
- 第9步.
洋葱炒差不多了后，加入青椒，继续翻炒，加盐，炒好后拿碗装出
- 第10步.
继续放油，将姜片和蒜瓣放入爆锅，之后倒入猪肝，翻炒两下
- 第11步.
将之前炒好的洋葱和青椒倒入，炒一分钟，这里很关键，千万不能时间太长，不然猪肝就老了
- 第12步.
加一点点老抽上色，不加也可以，关火，装盘
